An acquired taste for some, but these rose flavoured shortbread cookies are spectacular served with a cup of tea for a sophisticated and fun treat! A very classy cookie, perfect for a classy tea time.

Yields 20 cookies

Dough:
3/4 cup vegan butter
1/2 tsp vanilla extract
1/2 tsp culinary grade rose water
1 cup flour
1/4 cup cornstarch
6 tbsp icing sugar
1/4 tsp salt
1 tbsp crushed dried rose petals
Glaze:
1 cup icing sugar
1 tbsp plus 2 tsp soy milk

  1. In the bowl of an electric mixer add the vegan butter, vanilla, and rose water and whip until combined.
  2. In a medium bowl sift together the flour, cornstarch, icing sugar, and salt.
  3. Add the sifted dry ingredients and the crushed petals into the mixing bowl and stir on low until it somes together.
  4. Transfer the doutgh onto a sheet of plastic wrap and flatten into a disc. Place in the fridge until cold, 30+ minutes.
  5. Preheat the oven to 300f and place a sheet of parchment paper onto a cookie sheet, set aside.
  6. Roll the cookie dough out to be 1/4 in" thick and cut into desired shapes.
  7. Bake for 25-30 minutes, until cookies are turning slightly golden on the bottom and mostly dry. Transfer to a wire cooling rack when out of the oven.
  8. Combine the icing sugar and soy milk for the glaze and place in a piping bag or sandwich bag with the tip cut off. Drizzle the glaze over cooled cookies.

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Biscuits Sablés Vegan à la Rose

Même si la rose est une saveur habituelle pour certain, ces biscuits sont spectaculaires comme collation sophistiquée servi avec une tasse de thé. Un biscuit très élégant, parfait pour l'heure du thé.

Portions 20 biscuits

Pâte:
3/4 tasse de beurre vegan
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé d'eau de rose
1 tasse de farine
1/4 tasse de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/4 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de pétales de roses séchées
Glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe + 2 cuillères à thé de lait de soya

  1. Dans un bol, combiner le beurre vegan, la vanille et l'eau de rose et bien mélanger avec un batteur électrique.
  2. Dans autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre et le sel ensemble.
  3. Ajouter les ingrédients secs et les pétales de rose dans la mixture de beurre et mélanger à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Enrober la pâte avec de la pellicule plastique et former un disque. Placer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 300F et placer du papier parchemin sur une plaque à biscuits. Mettre de côté.
  6. Rouler la pâte jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'un quart de pouce et couper avec un emporte-pièce de la forme de votre choix.
  7. Cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Transférer sur une grille pour refroidir.
  8. Combiner le sucre en poudre et le lait de soya pour le glaçage et verser dans une poche à douille ou un sac ziploc avec un coin coupé. Étendre le glaçage en filet sur les biscuits refroidis.