Sliced almonds and matcha powder makes these vegan shortbread cookies something different to have with your morning cuppa tea!
Yields 12 cookies
4 tbsp granulated sugar
1/2 cup vegan butter (I use earth balance vegan buttery sticks)
2 tbsp arrowroot starch
1/8 tsp salt
3/4 cup flour
2-3 tsp matcha powder
1/4 cup sliced almonds
1/2 tsp vanilla extract
- Preheat oven to 300F.
- Combine sugar, butter, and arrowroot starch in an electric mixer.
- Add salt, flour, matcha powder, and almonds till just combined.
- Form dough into a disk and place in fridge for approx 20 minutes.
- Once chilled roll dough out gradually on a floured surface to about 1/4 in thick.
- Cut out in desired shapes and gently lift with an offset spatula and place on a parchment lined sheet.
- Bake for 25-30 minutes until lightly golden on the bottom but not browning on the edges.
- Transfer to a wire rack to cool.
Biscuits sablés vegan aux amandes et au thé matcha
Les amandes tranchées et la poudre de matcha font de ce biscuit sablé une collation originale avec votre tasse de thé du matin!
Portions: 12 biscuits
4 cuillères à soupe de sucre granulé
1/2 tasse de beurre vegan (j'utilise le beurre earth balance)
2 cuillères à soupe de fécule de marante
1/8 cuillère à thé de sel
3/4 tasse de farine
2-3 cuillères à thé de poudre de matcha
1/4 tasse d'amandes tranchées
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 300F.
- Combiner le sucre, le beurre et la fécule de marante avec un batteur électrique.
- Ajouter le sel, la farine, la poudre matcha et les amandes et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
- Former une boule avec la pâte et la garder au réfrigérateur pendant 20 min.
- Une fois que la pâte est bien froide, rouler la pâte à 1/4'' d'épais sur une surface enfarinée.
- Couper la pâte dans la forme que vous souhaitez et placer sur une plaque à biscuit.
- Cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Transférer sur une grille.
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