Panna cotta are a great dessert for the spring and summer since they are served cold, and are quite refreshing and light. They would go amazingly well with some fresh berries on the side as well! (these ones I made as a St. Patricks dessert, but adding the green colour didn't do it any favours as far as looks go! haha!)
Yields 6 panna cotta
1 cup unsweetened soy milk
1 1/4 cups full fat coconut milk
2 tbsp maple syrup
1/2 tsp almond extract
1 1/2 tsp agar agar powder
- Combine all ingredients in a small sauce pan and whisk until the agar powder is completely incorporated.
- Bring mixture to a boil over medium high heat and let boil while stiring for a minute.
- Pour mixture through a fine sieve unto a heat proof measuring cup, and then pour evenly into your molds.
- Let set at room temperature until the panna cottas are just warm (not hot) and then transfer to the fridge to set for at least 2 hours before serving.
Panna Cotta Vegan aux Amandes et Noix de Coco
Le panna cotta est le dessert idéal pour le printemps et l'été parce qu'il est servi froid et c'est un dessert rafraîchissant et léger! Ces panna cottas seraient délicieux jumelés avec des baies en accompagnement. (J'ai créé cette recette pour la St-Patrick mais ajouter le colorant vert n'a pas donné le résultat souhaité)
Portions 6 panna cottas
1 tasse de lait de soya non-sucré
1 1/4 tasses de lait entier de noix de coco
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande
1 1/2 cuillères à thé d'agar-agar en poudre
- Combiner tous les ingrédients dans un poêlon et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la poudre d'agar soit bien incorporée.
- Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant 1 minute en brassant constamment.
- Verser la mixture à travers un tamis dans une tasse résistante à la chaleur. Verser ensuite dans vos petits moules.
- Laisser solidifier à température pièce jusqu'à ce que les panna cottas soient tièdes (pas trop chaud) et placer dans le réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
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