I was looking for a fruit that we don't match that often with strawberry and would complement it well and that's how I thought of apples! A moist loaf with a subtle flavour of apples and strawberry, the perfect snack that everybody will enjoy!

Yields 1 loaf

1 1/2 cups flour
Pinch of salt
1 tsp baking powder
1/2 cup butter
3/4 cup sugar
3 eggs
2 tsp vanilla extract
1/2 cup apple juice
1/2 cup soy milk
1/2 cup diced strawberries
1/2 cup diced apples

  1. Coat your loaf pan with butter and flour.
  2. Preheat the oven at 350F.
  3. In a small bol, combine the flour, salt, and baking powder.
  4. In another bowl, cream the butter with the sugar at high speed with an electric mixer.
  5. Add one egg at a time and mix well in between each addition.
  6. In a small bol, combine the soy milk with the apple juice.
  7. Incorporate the dry ingredients alternating with the milk mixture in the wet ingredients.
  8. Coat your strawberries with 1 tbsp of flour. Incorporate both the strawberries and apples in the batter by gently mix with a wooden spoon.
  9. Pour the batter in the loaf pan and cook for 50-60 minutes or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
    optional: you may put slices of apples on top of the loaf before cooking it

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Pain aux pommes et aux fraises


Je cherchais un fruit qu'on ne jumèle pas souvent avec les fraises et qui serait complémentaire et c'est comme ça que j'ai pensé à la pomme! Un pain moelleux avec un goût subtil de pommes et fraises, la collation parfaite que tout le monde aimera!

Portions: 1 pain

1 1/2 tasses de farine
Une pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
3 oeufs
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de jus de pommes
1/2 tasse de lait de soya
1/2 tasse de fraises coupées en dés
1/2 tasse de pommes coupées en dés

  1. Préparer le moule à pain avec du beurre et de la farine.
  2. Préchauffer le four à 350F.
  3. Dans un petit bol, combiner la farine, le sel et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre à haute vitesse avec un batteur électrique.
  5. Ajouter un oeuf à la fois et bien mélanger entre chaque addition.
  6. Dans un autre petit bol, mélanger le lait de soya et le jus de pommes.
  7. Incorporer les ingrédients secs dans la mixture de beurre en alternance avec le lait.
  8. Couvrir les fraises avec 1 cuillère à soupe de farine. Incorporer les fraises et les pommes dans la pâte en pliant avec une cuillère en bois.
  9. Verser la pâte dans le moule à pain et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
    Optionnel: vous pouvez placer des tranches de pommes sur la pâte avant de le faire cuire.