Pears should be use more often in desserts! These mini pies will be able to convince you of that as they are absolutely delightful!

Yields 12 small pies

Crust
1 cup cold butter
3 cups flour
Pinch of salt
2/3 cup water
1 tsp vanilla extract
Filling
6 pears, cut in dices
1/2 cup brown sugar
2 tbsp butter
2 tbsp maple syrup
Crisp
1/3 cup brown sugar
1/4 cup flour
2 tbsp melted butter
1/4 cup almond slices

  1. Preheat the oven to 350F.
  2. To make the crust, combine the flour and salt in a big bowl.
  3. Cut in the butter with a fork until the mixture ressemble a coarse meal.
  4. Add the water and vanilla and mix with a wooden spoon or your hands.
  5. On a lightly floured board, roll the dough out to a thickness of 5mm. Press the dough into 12 small pie pans and prick with a fork.
  6. In a saucepan, combine all the ingredients for the filling and cook on medium heat for 20 minutes.
  7. Pour the filling equally over the 12 crusts.
  8. Combine all the ingredients for the crips in a small bowl and sprinkle on top of the pear filling.
  9. Bake for 12-15 minutes until the crisp is slightly golden.

Mini-Tartes aux Poires

Les poires devraient être utilisées plus souvent dans les desserts! Ces mini-tartes vont vous convaincre car elles sont absolument délicieuses!

Portions 12 mini-tartes

Croûte
1 tasse de beurre froid
3 tasses de farine
Une pincée de sel
2/3 tasse d'eau
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Garniture
6 poires coupées en dés
1/2 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Croustillant
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/4 tasse de tranches d'amandes

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Pour faire la croûte, combiner la farine et le sel dans un grand bol.
  3. Couper le beurre dans la farine avec une fourchette jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable.
  4. Ajouter l'eau et la vanille et mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains.
  5. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'environ 5mm. Presser la pâte dans 12 mini moules à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  6. Dans un poêlon, combiner tous les ingrédients de la garniture et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  7. Verser la garniture dans les 12 croûtes.
  8. Combiner tous les ingrédients du croustillant dans un petit bol et saupoudrer sur les mini-tartes.
  9. Cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le croustillant soit légèrement doré.