Those cupcakes show the perfect balance between the freshness of the pears and the sweetness of the chocolate.
Yields 12-15 cupcakes
1 ½ cups flour
1 ½ tsp baking powder
½ tsp salt
½ cup butter
½ cup sugar
2 eggs
2 tsp vanilla
¾ cup soy milk
2 cups diced pear
½ cup chocolate chip
2 cups of vanilla icing (optional)
- Preheat the oven at 350F.
- Cut the pears in small dice. Make sure to use not riped pear.
- Combine the flour, salt and, baking powder in a bowl. Set aside.
- In another bowl, combine the butter, eggs, sugar and, vanilla and mix with an electric mixer for 2 min.
- Gradually incorporate the dry ingredients into the wet mixture, alternating with the soy milk.
- Incorporate the diced pears and chocolate chip with a spatula
- Bake for 15 minutes.They are done when a toothpick comes out clean
- Serve with or without vanilla buttercream.
Cupcakes aux poires et chocolat
Ces cupcakes démontrent la balance parfaite entre la fraîcheur des poires et le goût sucré du chocolat.
Portions 12-15 cupcakes
1 ½ tasses de farine
1 ½ cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
½ tasse de beurre
½ tasse de sucre
2 oeufs
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
¾ cup de lait de soya
2 tasses de poires coupées en dés
½ tasse de pépite de chocolat
2 tasses de crème au beurre à la vanille (optionel)
- Préchauffer le four à 350F.
- Couper les poires en petits dés. Utiliser des poires qui ne sont pas mûres.
- Combiner la farine, le sel et la poudre à pâte. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, combiner le beurre, les oeufs, le sucre et la vanille et bien mélanger avec un batteur électrique pendant au moins deux minutes.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs dans la mixture d'oeuf en alternance avec le lait de soya.
- Incorporer les poires et les pépites de chocolat à la pâte avec une spatule.
- Cuire pour 15 minutes. Ils seront prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en resortira propre.
- Servir avec ou sans crème au beurre à la vanille.
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