My favorite Easter chocolates are mini eggs and making ice cream with it sounded like a brilliant idea! I've made marble vanilla and chocolate ice cream and added chunks of mini eggs in it. Both the vanilla and chocolate ice cream are made with simple ingredients and I'm amazed about how tasty it is!

Yields 2 mason jars of ice cream

3 egg yolks
2 cups heavy cream
1/4 cup sugar
1 tsbp vanilla extract
1/4 cup cocoa powder
1 cup mini eggs chunks

  1. In a large bowl, whip the egg yolks with an electric mixer at high speed until it is a fluffy and light texture. The egg yolks will turn whiter which is normal.
  2. Add the sugar in small amounts while mixing.Incorporate the cream and the vanilla and mix just enough to combine everything. Do not overmix.
  3. Pour 2 cups (roughly) into a mason jar and place in the freezer.
  4. Incorporate the cocoa in the remaining mixture and mix until well combine.
  5. Pour the mixture into another mason jar and place in the freezer.
  6. Chop the mini eggs in small/medium chunks and set aside.
  7. Check your ice cream every 2-3 hours and gently mix everytime with a spoon.
  8. Once the ice cream is thick enough, incorporate 1/2 cup of mini eggs in the vanilla ice cream and the other half in the chocolate ice cream. Combine and place the ice cream back in the freezer.
  9. Once the ice cream is set, make your marble ice cream using another jar. Start by place a scoop of vanilla ice cream, then a chocolate scoop and keep repeating until the jar is full.

Crème Glacée aux Mini-Eggs

Mes chocolats de Pâques préférés sont les mini-eggs alors en faire de la crème glacée semblait être une idée de génie! J'ai fait de la crème glacée marbrée vanille et chocolat et ajouté des morceaux de mini-eggs à l'intérieur. La crème glacée est faite avec des ingrédients simples et je suis agréablement surprise d'à quel point c'est délicieux!

Portions 2 pots Mason

3 jaunes d'oeufs
2 tasses de crème 35%
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1/4 tasse de poudre de cacao
1 tasse de mini-eggs en morceaux

  1. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et légère. Les jaunes deviendront plus pâles et c'est normal.
  2. Ajouter le sucre graduellement en mélangeant constamment. Incorporer la crème et la vanille et mélanger mais pas trop longtemps.
  3. Verser 2 tasses du mélange (environ) dans un pot mason et placer au congélateur.
  4. Incorporer la poudre de cacao dans le reste du mélange et mélanger.
  5. Verser la mixure dans un autre pot mason et placer au congélateur.
  6. Couper les mini-eggs en petits/moyens morceaux et mettre de côté.
  7. À toutes les 2-3 heures, brasser gentiment votre crème glacée avec une cuillère.
  8. Une fois que la crème glacée est assez épaisse, ajouter 1/2 tasse de mini-eggs dans la crème glacée vanille et l'autre demi-tasse dans la crème glacée au chocolat. Mélanger et replacer la crème glacée dans le congélateur.
  9. Une fois la crème glacée bien solide, faire votre crème glacée marbrée en utilisant d'autres pots mason. Commencer en plaçant une cuillère de crème glacée à la vanille au fond, ensuite une cuillère de crème glacée au chocolat et répéter jusqu'à ce que le pot soit plein.