Those cookies are such a good memory of my chilhood so it was a given that I would work on this recipe to share on the blog. As most of my hometown's classic desserts, it's a very simple recipe but it's garanty that everybody will enjoy them!

Yields 15-18 cookies

Cookie batter
1 3/4 cups flour
4 tsp baking powder
salt
1/4 cup butter
1/2 cup white sugar
1 egg
1 tsp vanilla extract
1 cup milk
Icing
1/4 cup butter
1/4 cup milk
3/4 cup brown sugar
2 cups powdered sugar

  1. Preheat the oven to 350F
  2. To make the cookie batter, in a small bowl, combine flour, baking powder and salt together. Set aside.
  3. In a big bowl, combine the egg, butter, vanilla and sugar and stir with an electric mixer for 2 minutes or until you get a fluffy texture.
  4. Incorporate the dry ingredients gradually to the butter mixture alternating with the milk.
  5. Scoop out dough (approx. 1/4 cup per cookie) and put onto a parchment lined cookie sheet 2'' apart.
  6. Bake for 12 min or until a tooth pick inserted in the centre comes out clean. Let cool down on rack.
  7. To make the icing, combine the butter, milk and brown sugar in a pan and cook for 3 min on medium heat.
  8. Remove from heat and incorporate powdered sugar with a spatula.
  9. Spread the icing on the cookie with a spatula or a knife.

Galettes au Sucre à la Crème

Ces galettes représentent un beau souvenir de mon enfance, c'était donc certain que j'allais travailler sur une recette pour la partager sur le blogue. Comme la plupart des desserts classiques de ma ville natale, c'est une recette très simple mais c'est garanti que tout le monde aimera!

Portions 15-18 galettes

Pâte à galette
1 3/4 tasses de farine
4 cuillères à thé de poudre à pâte
sel
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse de lait
Glaçage
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de lait
3/4 tasse de cassonade
2 tasses de sucre en poudre

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Pour la pâte à galette, dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, combiner l'oeuf, le beurre, la vanille et le sucre et mélanger avec un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
  4. Incorporer les ingrédients secs graduellement à la mixture de beurre en alternance avec le lait.
  5. Avec une cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâtes (environ 1/4 tasse chacune) sur une plaque à biscuit, environ 2 '' entre chaque galette.
  6. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en resorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Pour faire le glaçage, combiner le beurre, le lait et le sucre brun dans un poêlon et cuire pendant 3 minutes à feu moyen.
  8. Enlever du feu et incorporer le sucre en poudre avec une spatule.
  9. Étendre le glaçage sur la galette avec une spatule.