Earl grey is one of my favorite ingredient to use in baking because no matter what type of dessert you'll make, it always end up delicious! And these biscottis are no exception! I've made mini biscottis but you could make them regular size!

Yields 15-20 mini biscottis

2 cups flour
1 tsp baking powder
pinch of salt
2 tbsp loose leaf earl grey tea
2 eggs
1/2 cup butter
1 tsp vanilla
1/3 cup sugar

  1. Preheat the oven to 350F.
  2. In a small bowl, combine the flour, baking powder, earl grey and salt. Set aside.
  3. In another bowl, mix the eggs, butter, sugar and vanilla with an electric mixer.
  4. Incorporate gradually the dry ingredients to the egg mixture and mix well with a spatula.
  5. Divide the dough mixture evenly in two onto a parchment lined baking sheet and with wet hands mold into 2 flattened log shape.(3"x8")
  6. Bake for 22-25 min or until at toothpick inserted in the middle comes out clean.
  7. Let cool down on a cooling rack for few minutes.
  8. Slice into 1'' biscottis and place cut side down on the cookie pan.
  9. Bake again for 20 minutes turning halfway through. Biscotti should be crispy

Mini-Biscottis au Thé Earl Grey

Le thé earl grey est un de mes ingrédients préférés à utiliser en patisserie parce que peu importe le dessert que tu fais, ce sera toujours délicieux! Et ces biscottis ne font pas exception! J'ai fait des mini-biscottis mais vous pourriez les faire de taille régulière!

Portions 15-20 mini-biscottis

2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de thé earl grey
2 oeufs
1/2 tasse de beurre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/3 tasse de sucre

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un petit bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le thé et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le beurre, le sucre et la vanille avec un batteur électrique.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs dans la mixture d'oeufs et bien mélanger avec une spatule.
  5. Diviser la pâte en deux et façonner deux rectangles(3"x8") et d'environ 1" d'épaisseur sur une plaque à biscuit recouvert de papier parchemin.
  6. Cuire pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes.
  8. Couper en tranche de 1" et placer sur la plaque à biscuits sur le côté coupé du biscotti.
  9. Cuire encore pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les biscottis seront croustillants et secs.