Vegan White Chocolate Chips

by Rachel Piercey

Easy vegan white chocolate!! These chips work best when they are added as melted chocolate to something or as solid chips, if added to baked goods before baking they will almost melt away as there are no additives to keep them emulsified.

yields 3/4 cup chocolate chips

2 oz cocoa butter
2 tbsp vegetable shortening
2 tsp almond or cashew butter
1/2 cup icing sugar
1/2 tsp vanilla extract

  1. Melt cacao butter and shortening in a stainless steel bowl over a double boiler until just melted.
  2. Add the nut butter and stir to combine.
  3. Take off of the heat and add the vanilla and sugar, and stir until completely smooth.
  4. Place the bowl in the fridge to chill, stirring every 5 minutes or so until it is set enough to pipe into chips.
  5. Using either a piping bag, sandwich bag with a corner snipped off or a squeeze bottle, pipe little dots onto a parchment paper lined baking sheet.
  6. Place the sheet in the fridge once full of chips. Leave in the fridge to chill completely, for 15-20 minutes.

Pépites de Chocolat Blanc Vegan

Recette facile de pépites de chocolat blanc vegan!! Ces pépites sont parfaits lorsqu'ils sont ajoutés déjà fondus ou bien en pépites solides à une recette. Si ils sont ajoutés avant la cuisson, ils vont tout simplement disparaître parce qu'il n'y a pas d'additif.

Portions 3/4 tasse de pépites de chocolat

2 oz de beurre de cacao
2 cuillères à soupe de graisse végétale
2 cuillères à thé de beurre d'amande ou de cajou
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

  1. Faire fondre le beurre de cacao et la graisse végétale dans un bol en stainless sur un bain marie jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
  2. Ajouter le beurre de noix et bien mélanger.
  3. Retirer du feu et ajouter la vanille et le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  4. Laisser refroidir dans le réfrigérateur, mélanger toute les 5 minutes jusqu'à ce que la texture soit assez épaisse pour en faire des pépites.
  5. En utilisant une poche à douille , un petit sac ziploc avec un coin coupé ou une bouteille en plastique compressible, faire des rangés de pépites de chocolat sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin.
  6. Placer dans le réfrigérateur une fois la plaque pleine de pépites. Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que les pépites soient complètement solide. (15-20 minutes)