Vegan Oreo Cheesecake

by Rachel Piercey

The ultimate vegan cheesecake, with no need to freeze.

Yields 9 squares

10 oreos (can sub. 3/4c oreo crumbs)
3/4 cup raw almonds
1/4 tsp salt
4 tbsp melted coconut oil
1 cup raw cashews - soaked overnight
1 cup canned coconut cream
8 oz vegan cream cheese
8 oz silken (or soft) tofu
1 tbsp arrowroot starch
1 tsp vanilla extract
1/3 cup maple syrup
1 tbsp coconut oil
1 tbsp lemon juice
1/4 cup vegan butter
2 tbsp flour
10-12 chopped oreos

  1. Preheat oven to 350 degrees fahrenheit.
  2. Separate the first ten Oreos and set aside the cream filling.
  3. Combine those oreo cookie parts with the raw almonds, salt, and melted coconut oil in a high power blender or food processor and pulse until it resembles coarse crumbs.
  4. Press cookie and almond mixture into a 8x8 cake pan or a 9” springform pan
    and bake @ 350f for 15 minutes. Set aside to cool and turn oven down to
    325F.
  5. Combine soaked cashews, coconut cream, vegan cream cheese, tofu, arrowroot, vanilla, syrup (and set aside Oreo filling if using), coconut oil, lemon juice, and earth balance into blender and blend at high speed until smooth and creamy.
  6. Pour cheesecake mixture into a large mixing bowl and fold in flour and
    chopped Oreos.
  7. Bake @ 325F for 50-60 minutes until the edges are slightly dry, starting to golden and the centre is jiggly but not liquid! Set aside to cool and then refrigerate overnight before cutting.
  8. Serve cold with coconut whip if desired.

Gâteau au Fromage vegan aux Biscuits Oreo

L'ultime gateau au fromage vegan, sans besoin de congélation

9 portions

10 biscuits oreos ou 3/4 tasse de poudre d'oreo
3/4 tasse d'amandes crues
1/4 cuillère à thé de sel
4 cuillère à soupe d'huile de coconut (liquide)
1 tasse de noix de cajou crue - qui ont trempés 12h
1 tasse de crème de noix de coco
8 oz de fromage à la crème vegan
8 oz tofu soyeux
1 cuillère à soupe de fécule de marante
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/3 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de coconut (liquide)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de beurre vegan
2 cuillère à soupe de farine
10-12 de morceaux d'oreo

  1. Prechauffer le four à 350 degrés fahrenheit.
  2. Séparer 10 biscuits Oreo, enlever la crème et la mettre de côté.
  3. Combiner ces Oreos (sans la crème) avec les amandes, le sel and l'huile de noix de coco dans un robot culinaire et réduire jusqu'à l'obtention d'une poudre.
  4. Presser le mélange de biscuit et d'amande dans un moule 8x8 ou 9x9 et cuire pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Baisser le four à 325 degrés fahrenheit.
  5. Combiner les cajous, la crème de noix de coco, le fromage à la crème vegan, le tofu, la fécule de marante, la vanille, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, le jus de citron et le beurre vegan dans un mélangeur et mélanger à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse.
  6. Verser le mélange de gâteau au fromage dans un grand bol, ajouter la farine et les morceaux d'oreo et mélanger avec une spatule en pliant.
  7. Cuire à 325F pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement doré et que le centre soit gélatineux mais pas liquide. Laisser refroidir et garder au réfrigérateur pendant 12h.
  8. Servir froid avec de la crème de coco fouetté.