Vegan Gluten Free Brownies

by Rachel Piercey

No animal products and no gluten! These brownies are rich and moist, and full of walnuts for a yummy crunch.

Yields 8 squares

1/4 cup natural nut butter of choice
1/3 cup sugar
1/3 cup maple syrup
6 tbsp melted coconut oil
3/4 cup cocoa powder
1 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt
2 tbsp ground flax seeds
6 tbsp warm water
6 tbsp coconut flour
1/2 cup chopped walnuts

  1. Preheat oven to 325f and line a 4"x9" loaf pan with parchment paper.
  2. In a small bowl combine the ground flax and warm water and set aside for at least 5 miutes.
  3. In a medium sized bowl, combine the nut butter, sugar, syrup, and coconut oil with a whisk.
  4. Sift the cocoa powder into the bowl while mixing, and then add the vanilla and salt.
  5. Add the flax mixture to the mixing bowl and mix well, then add the flour into the mixture gradually while mixing.
  6. Fold in walnuts and transfer brownie mixture into the loaf pan, flattening the top with a spatula.
  7. Bake for 28-32 minutes and cool completely before cutting and serving. (easiest way to cut these neatly is to chill them in the fridge first!)

Brownies vegan et sans gluten

Sans produit d'origine animale et sans gluten! Ces brownies sont riches, moêlleux, et un petit côté croquant avec les noix!

Portions 8 carrés

1/4 tasse de beurre de noix naturel aux choix
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de sirop d'érable
6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondu
3/4 tasse de cacao
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/4 cuillère à thé de sel
2 cuillère à soupe graines de lin
6 cuillères à soupe d'eau chaude
6 cuillères à soupe de farine de noix de coco
1/2 tasse de noix de grenoble en morceaux

  1. Préchauffer le four à 325F et couvrir un moule de 4"x9" avec du papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, combiner les graines de lin et l'eau chaude. Mettre de côté pendant au moins 5 minutes.
  3. Dans un bol de taille moyenne, combiner le beurre de noix, le sucre, le sirop et l'huile de noix de coco avec un fouet.
  4. Ajouter le cacao avec un tamis dans le bol, bien mélanger et ajouter la vanille et le sel.
  5. Ajouter les graines de lin et bien mélanger. Ajouter la farine graduellement tout en mélangeant.
  6. Ajouter les noix en pliant avec une spatule et verser la pâte dans le moule. Bien étendre la pâte.
  7. Cuire pendant 28-32 minutes et laisser refroidir complètement avant de couper et servir. ( il est plus facile de couper lorsque le brownies est complètement froid)