Vegan Ginger Crinkles

by Rachel Piercey

I've adapted this ginger crinkle recipe from my moms recipe that she would make every Christmas. Switching out the egg for a ground flax "egg" was all it needed to be made vegan! Hope you love them as much as we do!

Yields 1 dozen cookies

1 cup plus 2 tbsp flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp gound ginger
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp ground cloves
pinch of salt
6 tbsp canola oil
2 tbsp molasses
1/2 cup packed brown sugar
1 1/2 tsp ground flaxseed
2 tbsp warm water

  1. Preheat oven to 375f.
  2. In a small bowl combine the flaxseed and water and set aside.
  3. In the bowl of an electric mixer combine the first 6 dry ingredients.
  4. Add the rest of the ingredients and mix well. Dough should be soft but not sticky.
  5. Form 1” balls of dough, roll in the granulated sugar, and place on a parchment lined baking sheet 2” apart. (a 2 tbsp cookie scoop works well)
  6. Bake for around 10 minutes. (slightly less for softer cookies)

Biscuits Craquelés Vegan au Gingembre

Cette recette est une adaption vegan de la recette de biscuit au gingembre que ma mère fait à tous les Noëls! J'ai simplement substitué l'oeuf pour des graines de lin pour que ça soit vegan. J'espère que vous aimerez autant que moi!

Portions 12 biscuits

1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à thé de soda à pâte
1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de clous de girofle
Une pincée de sel
6 cuillères à soupe d'huile de canola
2 cuillères à soupe de mélasse
1/2 tasse de cassonade tassée
1 1/2 cuillères à thé de graines de lin
2 cuillères à soupe d'eau chaude

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l'eau. Mettre de côté.
  3. Dans un bol, combiner les 6 premiers ingrédients.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. La pâte sera molle mais pas collante.
  5. Former des balles de pâte d'environ 1" de diamètre, rouler dans le sucre granulé et placer sur une plaque à biscuits avec 2" de distance entre chaque biscuit. (2 cuillères à soupe de pâte entre chaque biscuit est idéal)
  6. Cuire pendant 10 minutes (si vous voulez des biscuits plus tendres, cuire pendant 7-8 minutes)