Vegan Chai Scones

by Rachel Piercey

A plate of fresh scones with a hot cup of tea or coffee is one of the best things for rainy days and the approaching holidays! Grab a blanket and a good book and cozy up with some of these vegan chai spiced scones!

Yields 6 scones

1 3/4 cups flour
1 1/2 cups sugar
1/2 tbsp baking powder
1/2 tsp baking soda
3/4 tsp cardamom
1/2 tsp powdered ginger
1/8 tsp ground cloves
1/2 tsp salt
1/4 cup vegan buttery sticks
1/3 cup soy milk
1/3 cup tazo chai concentrate
1 tsp vanilla extract
Glaze:
1 tbsp soy milk
1 tbsp tazo chai concentrate
3/4 cup powdered sugar

  1. Preheat oven to 425F.
  2. Combine dry ingredients in a large mixing bowl.
  3. Cut the butter into the dry ingredients with a pastry cutter (or by hand if you do it very quickly so the butter doest melt!) until the butter is in pieces just smaller than pea sized.
  4. Add the soy milk, chai concentrate, and vanilla and mix quickly with a fork until it just comes together. Be careful not to over mix.
  5. Knead the scone dough slightly and press into a rectangle 1” thick.
  6. Cut into triangles (or really any shape you like) and place on a baking sheet 1/2” apart.
  7. Bake for 15-17 minutes until the bottoms are nicely golden and when lifted the scones don’t feel heavy and wet.
  8. Remove from the baking sheet and place on a cool rack overtop of a sheet pan or plate. Let cool for glazing.
  9. For the glaze combine powdered sugar, chai concentrate, and soy milk in a small bowl. When the scones are completely cool drizzle with glaze and serve!

Scones Vegan au thé Chai

Une assiette remplie de scones fraîs avec une tasse de café ou de thé est la meilleure chose à faire quand il pleut et que les fêtes approchent! Enrobez vous d'une couverture et réconfortez vous avec ces délicieux scones vegan au thé chai!

Portions: 6 scones

1 3/4 tasses de farine
1 1/2 tasses de sucre
1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de soda à pâte
3/4 cuillère à thé de cardamome
1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
1/8 cuillère à thé de clous de girofle en poudre
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 tasse de beurre vegan en bâtonnet
1/3 tasse de lait de soya
1/3 tasse de concentré de thé chai tazo
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Glaçage:
1 cuillère à soupe de lait de soya
1 cuillère à soupe de concentré de thé chai "tazo"
3/4 tasse de sucre en poudre

  1. Préchauffer le four à 425F.
  2. Combiner les ingrédients secs dans un large bol.
  3. Couper le beurre dans les ingrédients secs avec une fourchette (ou avec les mains mais soyez rapide pour éviter que le beurre fonde) jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux, plus petit que la grosseur d'un pois.
  4. Ajouter le lait de soya, le concentré de thé chai et la vanille et mélanger rapidement avec la fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme. Ne pas trop mélanger.
  5. Pétrir la pâte un peu et former un rectangle d'un pouce d'épais.
  6. Couper en triangle (ou en une autre forme que vous préferez) et placer sur une plaque à biscuit avec environ 1/2" entre chaque scone.
  7. Cuire pendant 15-17 minutes jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
  8. Retirer de la plaque à biscuit et placer sur une grille. Laisser refroidir avant de mettre le glaçage.
  9. Pour le glaçage, combiner le sucre en poudre, le concentré de thé chai et le lait de soya dans un petit bol. Quand les scones sont complètement froids, étendre le glaçage sur chaque scone et servir!