Upside Down Pineapple Cake

by Andrea Tremblay-Legendre

I always wanted to try this vintage classic and I wasn't disappointed! It's so delicious it's guarantee everybody will love it!

Yields 8-10 portions

Thin slices of pineapple
¼ cup butter
½ cup brown sugar
1 ¾ cups flour
2 tsp baking powder
½ cup butter
Salt
½ cup sugar
2 eggs
1 tsp vanilla
1 ¼ cup of milk

  1. Preheat the oven to 350F.
  2. Place the slices of pineapple at the bottom of a glass baking pan.
  3. In a sauce pan, cook the butter and the brown sugar together on medium heat. Let simmer for 5-7 minutes. Pour the butter/sugar mixture on the pineapple slices.
  4. In a small bowl, combine the flour, baking powder and salt together.
  5. In another medium size bol, combine the butter, sugar, eggs and vanilla and mix with an electric mixer.
  6. Gradually incorporate the dry ingredients to the butter mixture alternating with the milk.
  7. Pour the cake batter on the pineapple slices.
  8. Bake for 25 min or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

Gâteau Renversé à l'Ananas

J'ai toujours voulu essayer de cuisiner ce classique vintage et je ne suis pas déçu du résultat! Il est tellement délicieux, c'est garanti que tout le monde l'appréciera!

8-10 portions

Mince tranches d'ananas
¼ tasse de beurre
½ tasse de cassonade
1 ¾ tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
½ tasse de beurre
Sel
½ tasse de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 ¼ tasses de lait de soya

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Placer les tranches d'ananas au fond d'un moule à gâteau en verre.
  3. Dans un poêlon, combiner 1/4 de tasse de beurre avec le sucre brun et cuire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Verser le mélange sur les tranches d'ananas.
  4. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  5. Dans un autre bol de taille moyenne, combiner le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille et mélanger avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes.
  6. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d'oeufs en alternant avec le lait.
  7. Verser la pâte sur les tranches d'ananas.
  8. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à temps qu'un cure-dent inséré au centre en resorte propre.