Raspberry and White Chocolate Scones

I love everything in this recipe, the pairing of raspberry and white chocolate is divine and the scones are moist on the inside and crispy on the outside!

Yields 6-8 scones

2 cups flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/3 cup sugar
Pinch of salt
1/2 cup butter
1/2 cup soy milk
1 tsp vanilla
1/2 cup raspberries
1/2 cup white chocolate chips

1. Preheat the oven at 400F.
2. In a big bol, combine the dry ingredients including the sugar.
3. Incoporate the butter in the dry ingredients by squeezing with your hands until you have a texture similar to sand.
4. Incorporate the milk and vanilla and combine well with your hands until you have a thick dough.
5. Incoporate the chocolate chips in the dough with your hands.
6. Flatten the dough on a baking sheet covevered of parchemin paper, aim for 1/2" thickness.
7. Cover half of the dough with raspberries and fold the other side of the dough on the raspberries. Do not use all the raspberries, keep 10-12 raspberries aside. Press on the dough to make sure both side of the dough are sticked together. Press the rest of the raspberries on top of the scones.
8. Bake for 15-20 minutes or until stlightly golden on top and a toothpick inserted in the middle comes out clean.

Scones aux framboises et chocolat blanc

J'aime tout de cette recette, le jumelage du chocolat blanc et de la framboise est divin et les scones sont moêlleux au centre et croustillant à l'extérieur!

Portions 6-8 scones

2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de soda à pâte
1/3 tasse de sucre
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de lait de soya
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de framboises
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs incluant le sucre.
3. Incorporer le beurre dans les ingrédients secs en pressant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture similaire à du sable.
4. Incorporer le lait et la vanille et mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
5. Incorporer le chocolat blanc et mélanger.
6. Aplatir la pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'un demi pouce.
7. Couvrir la moitié de votre pâte avec des framboises et plier l'autre côté de la pâte par dessus les framboises. Ne pas utiliser toutes les framboises, garder 10-12 framboises de coté. Presser sur la pâte pour s'assurer qu'elle est bien collée ensemble. Placer les autres framboises sur les scones.
8. Cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.