Pear and Chocolate Cupcakes

Those cupcakes show the perfect balance between the freshness of the pears and the sweetness of the chocolate.

Yields 12-15 cupcakes

1 ½ cups flour
1 ½ tsp baking powder
½ tsp salt
½ cup butter
½ cup sugar
2 eggs
2 tsp vanilla
¾ cup soy milk
2 cups diced pear
½ cup chocolate chip
2 cups of vanilla icing (optional)

1. Preheat the oven at 350F.
2. Cut the pears in small dice. Make sure to use not riped pear.
3. Combine the flour, salt and, baking powder in a bowl. Set aside.
4. In another bowl, combine the butter, eggs, sugar and, vanilla and mix with an electric mixer for 2 min.
5. Gradually incorporate the dry ingredients into the wet mixture, alternating with the soy milk.
6. Incorporate the diced pears and chocolate chip with a spatula
7. Bake for 15 minutes.They are done when a toothpick comes out clean
8. Serve with or without vanilla buttercream.

Cupcakes aux poires et chocolat

Ces cupcakes démontrent la balance parfaite entre la fraîcheur des poires et le goût sucré du chocolat.

Portions 12-15 cupcakes

1 ½ tasses de farine
1 ½ cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
½ tasse de beurre
½ tasse de sucre
2 oeufs
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
¾ cup de lait de soya
2 tasses de poires coupées en dés
½ tasse de pépite de chocolat
2 tasses de crème au beurre à la vanille (optionel)

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Couper les poires en petits dés. Utiliser des poires qui ne sont pas mûres.
3. Combiner la farine, le sel et la poudre à pâte. Mettre de côté.
4. Dans un autre bol, combiner le beurre, les oeufs, le sucre et la vanille et bien mélanger avec un batteur électrique pendant au moins deux minutes.
5. Incorporer graduellement les ingrédients secs dans la mixture d'oeuf en alternance avec le lait de soya.
6. Incorporer les poires et les pépites de chocolat à la pâte avec une spatule.
7. Cuire pour 15 minutes. Ils seront prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en resortira propre.
8. Servir avec ou sans crème au beurre à la vanille.