Lemon Scones

I love scones and lemon so pairing both together will clearly end up delicious!

Yields 8-10 scones

2 cups flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 cup sugar
Pinch of salt
1 tbsp lemon zest
1/2 cup cold butter
1/2 cup lemon juice
1/3 cup soy milk

1. In a big bowl, combine the flour, baking powder, baking soda, sugar, salt and lemon zest.
2. Incorporate the butter by pressing with your fingers until it looks like sand.
3. Incorporate the lemon juice and milk and mix with your hands until it forms a dough.
4. Knead the scone dough slightly and press into a rectangle 1 1/2” thick.
5. Cut into triangles (or really any shape you like) and place on a baking sheet 1/2” apart.
6. Bake for 15-17 minutes until the bottoms are nicely golden and when lifted the scones don’t feel heavy and wet.
7. Let cool down on a wire rack and serve!

Scones au citron

J'adore les scones et le citron alors les jumeler ensemble allait assurément être délicieux!

Portions 8-10 scones

2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de soda à pâte
1/2 tasse de sucre
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1/2 tasse de beurre froid
1/2 tasse de jus de citron
1/3 tasse de lait de soya

1. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sucre, le sel et le zeste de citron.
2. Incorporer le beurre dans les ingrédients secs en pressant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture qui ressemble à du sable.
3. Incorporer le jus de citron et le lait et bien mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
4. Pétrir la pâte un peu et former un rectangle d'environ 1 1/2" d'épais.
5. Couper en triangle (ou la forme de votre choix) et placer sur une plaque à biscuits avec 1/2" d'espace entre chaque scone.
6. Cuire pendant 15-17 minutes, jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et que les scones ne semblent pas mouillés et lourds lorsque vous les soulevez.
7. Laissez refroidir sur une grille et servir!