Cherry Flavoured Marshmallows

If you are looking for an original way to treat your loved ones on Valentine's Day, this marshmallow recipe is exactly what you need! You can use any flavour that you like and these heart marshmallows would look so cute in a small gift box or bag!

Yields 25-30 marshmallows

2 eggs whites
Pinch of salt
1/4 cup sugar
2/3 cup corn syrup
Cherry flavoring(or a flavor of your choice)
3 tbsp gelatin
Food coloring (colours of your choice and optional)
1/2 cup cornstarch

1. Prepare a couple baking sheets with parchment paper.
2. Prepare your gelatin following the instructions on the package. Set aside.
3. In a saucepan, cook the corn syrup on medium heat and bring to a boil. Pour in a cup and set aside.
4. In the meantime, beat the egg whites until they form soft peaks. Incorporate gradually the sugar and salt while mixing constantly.
5. Incorporate the corn syrup in a thin steady stream. Keep mixing with an electric mixer.
6. Add the cherry flavoring and food coloring and mix well.
7. Prepare your piping bag with a round tip.
8. Melt the gelatin in the microwave and incorporate 3 tbsp to the marshmallow. Mix well.
9. Put your mixture in your piping bags and start piping hearts. Squeeze the piping bag while pushing the tip forward and then back creating something that looks like a teardrop shape. You need two drops to make a heart. (the tips of the teardrop shapes connect to make the bottom of the heart.)
10. Let set for 1-2hrs and coat with cornstarch. The easiest way is to put the cornstarch in a bag, drop your marshmallow in the bag and shake.

Cœurs en Guimauves à la Cerise

Si vous cherchez une façon originale de gâter les gens que vous aimez, cette recette de guimauves est exactement ce que vous avez besoin! Vous pouvez utiliser n’importe quelle saveur que vous aimez et ces cœurs en guimauves seraient vraiment très jolis dans une petite boîte ou un petit sac cadeau.

Portions 25-30 guimauves

2 blancs d’œufs
Une pincée de sel
1/4 tasse de sucre
2/3 tasse de sirop de maïs
Essence de cerise (ou une autre saveur au choix)
3 cuillères à soupe de gélatine
Colorant alimentaire
1/2 tasse de fécule de maïs

1. Préparer deux plaques à biscuits avec du papier parchemin.
2. Préparer la gélatine en suivant les instructions sur le sachet. Mettre de côté.
3. Dans un poêlon, cuire le sirop de maïs à feu moyen et porter à ébullition. Verser dans une tasse et mettre de côté.
4. Pendant que le sirop cuit, battre les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer graduellement le sucre et le sel en mélangeant sans arrêt.
5. Incorporer le sirop dans les oeufs très lentement en filet en mélangeant avec un batteur électrique.
6. Ajouter l'essence de cerise et le colorant.
7. Préparer une ou plusieurs poches à douille avec une douille ronde.
8. Faire fondre la gélatine au micro-onde et incorporer 3 cuillères à soupe à votre mixture en mélangeant avec le batteur.
9. Verser le mélange dans les poches à douille et commencer à faire des coeurs. Presser la poche à douille en avançant la douille vers l'avant et ensuite ramener la douille vers vous pour créer une forme de goutte d'eau. Faire deux gouttes d'eau qui se connecte à la base pour créer un coeur.
10. Laisser se solidifer pendant 1-2 heures et couvrir de fécule de maïs. Mettre la fécule de maïs dans un petit sac, déposer la guimauve et brasser le sac.