GF and Dairy Free Dark Chocolate Two-bite Brownies

by Rachel Piercey

A quick and easy treat to make, these gluten free and dairy free two-bite brownies are perfect for those who aren't a big fan of overly sweet desserts, or anyone that just loves brownies! I love making these with some chopped walnuts sprinkled on top before baking!

Yields approx. 16 mini brownies

2/3 cup dark chocolate chips (dairy free)
5 tbsp vegan butter
1/2 cup coconut sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
2/3 cup almond flour
1 tbsp potato starch
2 tbsp cocoa powder
1/2 tsp baking powder
3/4 tsp xanthan gum
pinch of salt

  1. Preheat the oven to 350F and spray your mini muffin pans generously with an olive oil spray or other non-stick spray. Set aside.
  2. In a medium sized pot slowly melt together the butter and chocolate.
  3. In a mixing bowl vigorously whisk together the eggs and coconut sugar, for a couple of minutes until it is slightly thicker in texture.
  4. In a seperate bowl mix together the dry ingredients.
  5. Add the egg mixture to the pot with the melted chocolate and butter, and whisk to combine.
  6. Mix the dry ingredients into the batter in the pot.
  7. Scoop batter into the mini muffins tins with a 2 tbsp sized scoop, and bake for around 10 minutes.

Mini-Brownies sans Gluten et sans Produits Laitiers au Chocolat Noir


Un dessert facile et rapide à faire, ces mini-brownies sans gluten et sans produits laitiers sont parfaits pour les gens qui n'aiment pas les desserts trop sucrés ou pour ceux qui aiment les brownies! J'adore faire ces brownies avec des noix coupées saupoudrées sur le dessus avant la cuisson!

Portions: environ 16 mini-brownies

2/3 tasse de pépites de chocolat noir (sans produits laitiers)
5 cuillères à soupe de beurre vegan
1/2 tasse de sucre de noix de coco
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2/3 tasse de farine d'amande
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
3/4 cuillère à thé de gomme de xanthane

  1. Préchauffer le four à 350F et vaporiser un moule à mini muffins avec de l'huile d'olive en spray. Mettre de côté.
  2. Dans un chaudron moyen, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
  3. Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre de noix de coco avec un batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une texture plus épaisse.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
  5. Ajouter la mixture d'oeufs dans le chaudron avec le chocolat et le beurre et bien mélanger.
  6. Ajouter les ingrédients secs dans le chaudron et bien mélanger.
  7. Verser la pâte dans votre moule à mini muffins (environ 2 cuillères à soupe par brownies) et cuire pendant 10 minutes.