Earl Grey Sugar Cookies

It was my first time creating a shortbread cookie recipe and it went well! The dough is very easy to work with and the flavour is spot on!

Yields 20-25 cookies

1 tbsp earl grey tea
2 cups flour
1/2 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
3/4 cup soften butter
1/2 cup sugar
1 egg

Preheat the oven to 350F.
Grind the earl grey tea with a mortar. Set aside.
In a small bowl, combine the flour, baking powder and earl grey powder.
In a medium size bowl, combine the butter, sugar, egg and vanilla with an electric mixer until you obtain a fluffy and light texture.
Incorporate the dry ingredients gradually using a spatula and/or your hands.
Roll out the dough onto a floured surface until you get roughly 0.5mm thickness.
Cut with any kind of cookie cutters and place on a baking sheet.
Bake for 5 minutes and let cool down on a wire rack.
Decorate with royal icing or buttercream (optional)

Biscuits Sablés au Thé Earl Grey

C'était la première fois que je créais une recette de biscuit sablé et ce fût un succès! La pâte est très facile à travailler et le goût est parfait!

Portions 20-25 biscuits

1 cuillère à soupe de thé Earl Grey
2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf

Préchauffer le four à 350F.
Moudre le thé Earl Grey avec un mortier. Mettre de côté.
Dans un petit bol, combiner la farine, la poudre à pâte et la poudre de thé.
Dans un bol moyen, combiner le beurre, le sucre, l'oeuf et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture légère et onctueuse.
Incorporer les ingrédients secs graduellement avec une spatule ou vos mains.
Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtiention d'une épaisseur de 0,5mm.
Découper avec des emportes-pièces de votre choix et placer sur une plaque à biscuit.
Cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Décorer avec de la glace royale ou de la crème au beurre (optionnel)