Double Chocolate Sugar Father's Day Cookies

by Andrea Tremblay-Legendre

I think the best gifts are always the ones that we make ourselves and these cookies are the perfect way to treat your Daddy for father's day! They are easy to make, delicious, and you can decorate them in any way you want!

Yields 24 cookies

Cookie dough
2 cups flour
1/2 tsp baking powder
1/4 cup cocoa powder
3/4 cup butter
1/2 cup sugar
1 egg
1 tsp vanilla
Chocolate royal icing
1 egg white
1 1/2 cup powdered sugar
1 tbsp lemon juice
2 tbsp cocoa powder

  1. In a small bowl, combine the flour, cocoa powder, and baking powder. Set aside.
  2. Cream the butter and the sugar with an electric mixer.
  3. Incorporate the egg and vanilla into the butter mixture and mix with an electric mixer.
  4. Incorporate the flour at first with the electric mixer and eventually with your hand once the batter is thicker. Form a disc with your dough and cover with plastic wrap. Place it in the fridge for a couple of hours.
  5. Preheat the oven to 375F. Roll out the dough onto a floured surface until you get roughly 5mm thickness.
  6. Cut with a mustach cookie cutters and place on a baking sheet.
  7. Bake for 6-8 minutes and let cool down on a wire rack.
  8. Mix all the ingredients for the chocolate royal icing. (I made this recipe particularly thick to make the texture on the mustach) Spread the icing on each cookies and with a spatula make some linear texture on your icing. (see picture)

Biscuits Sablés Double-Chocolat pour la Fête des Pères

Je crois que les meilleurs cadeaux sont ceux qu'on fabrique soit même alors ces biscuits sont le parfait cadeau pour votre papa pour la fête des pères! Ils sont faciles à faire, délicieux et vous pouvez les décorer comme vous voulez!

Portions: 24 biscuits

Pâte à biscuit
2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de poudre de cacao
3/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à thé de vanille
Glace royale au chocolat
1 blanc d'oeuf
1 1/2 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de poudre de cacao

  1. Dans un petit bol, combiner la farine, la poudre de cacao et la poudre à pâte. Mettre de côté.
  2. Battre le beurre en crème et le sucre avec un batteur électrique.
  3. Incorporer l'oeuf et la vanille dans le mélange de beurre. Mélanger avec le batteur électrique.
  4. Incorporer la farine en utilisant le batteur électrique au début et ensuite en utilisant les mains lorsque la pâte est plus épaisse. Former un disque avec la pâte et couvrir de pellicule plastique. Garder au réfrigérateur pendant 2 heures.  
  5. Préchauffer le four à 375F. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 5mm.
  6. Couper en forme de moustache avec un emporte-pièce et placer sur une plaque à biscuits.
  7. Cuire pendant 6-8 minutes et laisser refroidir sur une grille.
  8. Mélanger tous les ingrédients pour la glace royale. (J'ai fait cette recette particulièrement épaisse pour pouvoir faire de la texture sur les moustaches) Étendre la glace royale sur chaque biscuit avec une spatule en créant des lignes avec le glaçage. (voir photo)