Cherry and Chocolate Upside-down Cake

This cake is just decadent and the perfect recipe for everyone who loves chocolate and cherry together!

Yields 1 cake 10x6"

Roughly 2 cups of cherries cut in small chunks (enough to cover the bottom of your baking dish)
1/3 cup butter
1/4 cup brown sugar
1 3/4 cups flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
3/4 cup cacao powder
A pinch of salt
3/4 cup sugar
1/2 cup canola oil
1 cup soy milk
1 tsp vanilla extract
2 eggs

1. Preheat the oven to 350F.
2. In a saucepan, combine the butter and brown sugar and cook on low heat for 5-10 minutes. Mix occasionally with a wooden spoon.
3. In big bowl, combine all the dry ingredients including the sugar.
4. Incorporate the canola oil, soy milk and vanilla extract into the dry ingredients and mix well.
5. Incorporate the eggs one at a time and mix well in between.
6. Place the cherries at the bottom of a 10x6" baking dish, enough cherries to cover completely the bottom of your baking dish. Pour your butter and sugar mixture on top of the cherries.
7. Pour the cake batter evenly on top of the cherries and bake for 30 minutes. The cake will be borderline raw at the center and that's what we are aiming for, do not overcook!
8. Take out of the oven and serve warm!  

Gâteau Renversé au Chocolat et aux Cerises

Ce gâteau est simplement décadent et c'est la recette parfaite pour ceux qui aiment le chocolat et les cerises jumelés ensemble!  

Portions 1 gâteau de 10x6"

Environ 2 tasses de cerises coupées en petits morceaux (assez pour couvrir le fond de votre moule)
1/3 tasse de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 3/4 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de soda à pâte
3/4 tasse de poudre de cacao
Une pincée de sel
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile de canola
1 cup de lait de soya
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 oeufs

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un poêlon, mélanger le beurre et la cassonade et cuire pendant 5-10 minutes. Mélanger quelques fois avec une cuillère en bois.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs incluant le sucre.
4. Incorporer l'huile de canola, le lait de soya et l'extrait de vanille dans les ingrédients secs et bien mélanger.
5. Incorporer un oeuf à la fois et bien mélanger entre chaque addition.
6. Couvrir complètement le fond de votre moule 10X6 avec vos cerises. Verser votre mélange de beurre et de sucre sur les cerises.
7. Verser la pâte à gâteau sur les cerises et cuire pendant 30 minutes. Le gâteau sera presque cru au centre et c'est la texture que nous recherchons, ne pas trop cuire!
8. Sortir du four et servir chaud!